你好,歡迎來到江西五豐食品有限公司~

當前位置: 首頁> 新聞資訊> 米粉文化
會昌的山水 五豐的米粉


一碗五豐米粉

裹著新鮮的原料

藏著嚴苛的把控

卷著執著的純粹

方能承載

舌尖上的美妙味蕾

心頭上的繾綣鄉愁

萬水千山的摯愛如一

                                                 

                                                                                  — 華小創編者按







會昌,位于江西南部,這里山清水秀,民風淳樸。


說到會昌,不僅有奇妙的漢仙巖八仙傳說,還有名聞遐邇的“五豐米粉”。早在1997年,會昌就有了“中國米粉之鄉”的美名。來到會昌,不免要聽到米粉、看到米粉、吃到米粉;離開會昌,往往要帶點米粉。米粉,已是會昌的一張名片。





沒錯!你在世界各地看到的米粉就是我



會昌人生產的五豐牌江西米粉,早在上世紀90年代就出口到加拿大、美國、英國、挪威、荷蘭等20多個國家了。經常都能聽到一些到過國外的江西人非常自豪地說起:在美國的超市、荷蘭的市場、英國的小鎮都能看到會昌的五豐牌江西米粉了,心中不由地升起縷縷家鄉情愫。


我本人,由于負責公司的品牌和接待等工作,也經?;崽角襖床喂鄣牧斕己圖偽鋈綬⑾中麓舐揭話惴淺>鵲廝擔骸罷飧霾肺以詮餳?!原來就是在這里生產的呀!”





隔著千山萬水的鄉愁


我的姑姑,定居荷蘭多年。去年有一次,突然在微信上對我說,她和丈夫很想吃五豐米粉,可是最近荷蘭斷貨了,要我寄點給她,數量在20公斤左右。我向負責外貿和電商的同事了解了一下, 20公斤米粉運到荷蘭,DHL報價3500元,貨代報價1680元。于是回復姑姑說運費太貴了劃不來。姑姑執意要買,她說:“干脆你負責幫我買好米粉,然后給我同學郵寄好了?!弊詈?,我買的30斤米粉花了兩個月的時間飄洋過海到達姑姑手上,米粉總共花了200多元,運費卻花了937元!我想等以后有機會她回來了,幾十個品種的米粉,幾十種煮法,幾十種口味,天天吃它個夠,不是挺好嗎?干嘛要急于一時?


現在想來卻有些理解姑姑,也許,這就是傳說中的鄉愁吧,一種難于抵擋的誘惑吧?





何以千里飄香傳萬里


很多人好奇,會昌這么一個小地方,生產的米粉為什么能賣到美國的超市、荷蘭的市場、英國的小鎮?其實,關鍵就在于它有著過硬的品質。


這事還要回溯到上世紀80年代改革開放初期,現今的贛州市米粉工藝非遺文化傳承人郭永紅女士,她和同事們經常夜以繼日地奮戰在試驗現場,每天工作超過16個小時。餓了,就煮碗素米粉;累了,就在谷殼堆躺上一會。幾個月時間就瘦了二十幾斤。終于,他們發明了直條米粉自熟成型的工藝,解決了傳統米粉易糊湯、易斷條、易脹氣、含沙量高、靠太陽曬干等問題,實現了工廠規?;?。


1992年,郭永紅女士參加了海南美食博覽會,一張一根米粉吊起2300克物體的照片轟動了全場。同年,首批五豐米粉出口加拿大,一炮打響市場。緊接著,香港五豐行與會昌精制米食公司合資成立江西五豐食品有限公司。至此,江西五豐在大華潤旗下日益發展壯大,五豐米粉揚名海內外。


吃過五豐米粉的人都知道,米粉煮后不糊不斷,入口又柔又滑,還有一股天然的米香味,是米粉中的極品。這種特色,來源于五豐人在米粉制作過程中的諸多講究。具體來說,一是原料要新鮮飽滿;二是嚴格按照工藝規程操作,二十多道工序一道也不能少;三是非常注重衛生安全,ISO22000、HACCP、GAP、BRC全球食品標準,每項要求都嚴格執行到位,而且堅持純米制作,不放任何添加劑。


很多人都認為五豐米粉的韌性這么好,肯定是放了添加劑。其實只要做到了以上三點,米粉的品質自然就出來了,根本無需添加劑。很多人來公司現場參觀檢查后,眼見為實,也就放心了。2015年美國FDA(食品藥品監督管理局)歐盟FVO(歐盟食品和獸醫辦公室)官員組成的檢查團先后到工廠現場檢查評估,都表示非常滿意。2016五豐米粉還通過了國家生態原產地?;げ啡隙?/strong>,并且獲得了贛州市長質量獎。



我們的原料基地



美國FDA(食品藥品監督管理局)驗廠



歐盟FVO(歐盟食品和獸醫辦公室)檢查



沉甸甸的證書


然而,五豐米粉講究質量的背后,是大量的人力、物力和財力的投入??梢運?,就是這種不惜成本,才打造出了米粉的品質。即使面臨巨大的成本壓力和激烈的市場競爭,但五豐一直堅持,從未改變。當初,也正是由于成本的原因,五豐選擇了只做出口。后來,隨著國內生活水平的提高,才在沿海發達城市開始銷售。現在國內的購買力已經大幅提升,五豐米粉在國內各地都建立了銷售網點,銷量也慢慢超過了境外市場。


俗話說:百聞不如一見?;隊蠹業交岵純純?,看看會昌的青山綠水,看看會昌的五豐米粉。

關 注微 信關注微信